HISTORIA DEL CAFE (EXTRAIDO DE INTERNET) ++++DESTACADO MES DE JUNIO 2009++++

DESTACADO

EL CAFÉ, es un arbusto de la familia de las rubiaceas, del género coffea. De hojas lustrosas y alargadas, sus flores son parecidas a las del jazmín, hermosas y delicadas. Seis meses después de la floración van apareciendo los racimos de color verde intenso, que se transforman a rojo en el proceso de maduración, hasta lograr un tono rojo carmesí.

SUS ORIGENES.- Referente a su origen botánico, prácticamente existe consenso científico que sus inicios es en el noreste de Africa, en Etiopía. También denominada Abisinia, es allí donde se han encontrado las plantas de café silvestre más antiguas.

Al parecer, los hombres primitivos, imitadores de las costumbres de aves y otros animales, observaron como algunas plantas lo atraían. Esta sería la justificación de que desde muy tempranas épocas de la historia, el hombre masticaba café. Algunos frutos maduros del café son de sabor dulce y sus estimulantes generan sensación de bienestar.

El café, es también una de las primeras plantas en ser domesticadas y sembradas a voluntad, al comienzo se propagó con la siembra de largas estacas plantadas en forma de arco sembrando sus dos extremos. No se utilizaba la propagación del café mediante las semillas.

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También es muy antigua, la costumbre de invitar a los amigos visitantes a sembrar una planta de café, como símbolo de buena voluntad y afecto. En cuanto a las leyendas, la más popular, nos relata la historia de un joven y su apuesto curandero llamado Ali, que trabajaba exitosamente en el bullicioso mercado de Gondar. Comarca del Africa Oriental, su vida transcurría sin contratiempos hasta que un día la princesa Jazmín, (que otro nombre podía tener), que era la hermosa hija del terrible Negus Neguesti, rey de reyes, pasó por el mercado.

Lo demás es como en todas las tradicionales novelas de amor y aventuras: se encontraron las miradas, - las de Alí y Jazmín, - y brotó de inmediato un profundo y tierno sentimiento, . Amor sublime, amor eterno.. Por supuesto, que el romance duró solo hasta que el malvado rey se enteró que el plebeyo Alí, flaco, desgarbado y sin un centavo, pretendía a su tesorito. (Al parecer en esos tiempos la medicina no era una profesión muy lucrativa). El Negus, ordeno atrapar al osado y lo deportó al bosque más lejano que encontraron sus tropas y en el término de la distancia el galán estaba fuera de circulación. El pobre Alí, abatido, comprendido, que solo consiguiendo un regalo diferente y magnífico, tendría alguna oportunidad de reconquistar a su amada Jazmín.

Dice la leyenda que trabajó durante tres años, día y noche, sin descansar, buscando tan ansiada ofrenda. Para no quedarse dormido, comenzó a tomar una infusión que había descubierto casualmente cuando unas bayas de un arbusto cercano cayeron en el agua donde hervían sus alimentos.

Cuando Alí estaba a punto de desfallecer, sin haber encontrado el talismán que buscaba, y tomando el último trago de su amargo café, brotó de pronto como una luz la gran idea. Desde hacía muchos meses tenía ante sus ojos el regalo que buscaba, lo había tostado, disfrutado de su negra y olorosa infusión y reconfortado con su calor interno, por supuesto estamos hablando del Café.

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Café del Dragón, centro de la vida política y social de Boston durante el primer tercio del siglo XIX

Alí, llevó su regalo al sultán Negus Neguesti, y este quedó tan satisfecho con el presente, que en recompensa le otorgó la mano de Jazmín. Los siguientes años las pasó el rey, plácidamente, viendo jugar y crecer a sus nietos en los regios jardines de palacio, mientras compartía con sus numerosas esposas, Alí y Jazmín unos deliciosos cafecitos. Otra tradición, que viene de 1.140, dice que un inquieto pastor de cabras abisinio llamado Kaldi, en la región de Kaffa, observó sus cualidades energéticas cuando los animales que cuidaba comían los granos de un arbusto silvestre, el café. El curioso Kaldi, saboreó los frutos del arbusto y experimentó efectos de euforia y una diferente energía personal, llevó muestras de estas bayas y ramas al convento de Kaffa y transmitió allí el testimonio de su experiencia a una Abad amigo del convento.

El inteligente sacerdote, de esa iglesia Cristina Ortodoxa, cuyo nombre se desconoce; inició con Kaldi, una serie de experimentos. Entre los cuales estuvo la preparación de una infusión, que en las primeras pruebas fueron calificadas de horribles, terminando todas en la basura.

Felizmente el botadero era el fuego de una hoguera, donde los restos de la planta y sus frutos comenzaron a desprender un aroma intenso, diferente y muy agradable.

Este fue el inicio experimental, para intentar tostar las bayas, antes de preparar la infusión. Habían descubierto el café, la bebida social reconfortante más popular del mundo.

Una tercera leyenda sobre el café viene de Arabia. hacia el año 571 nació Mahoma en la Meca, este extraordinario personaje, después de haber comprendido las características del mundo terrenal y divino, meditó durante 15 años sobre las características de su pueblo y las necesidades de una reforma religiosa y social de la nación Arabe.

Escribió el Corán, el libro sagrado de los musulmanes y atribuido por el profeta a dios mismo. En una colección de dogmas y preceptos morales, presentó el fundamento de la civilización musulmana, la única fuente del derecho, la moral, la administración y la vida misma. El Corán admite la predestinación, "Estaba escrito" dicen los musulmanes cuando les sucede una desgracia, pero, el Corán también hace al hombre responsable de sus actos. La obra de Mahoma le hizo ganar un gran número de discípulos, pero también una gran cantidad de adversarios, cuando éstos fueron mas poderosas, en el año 622 tuvo que huir, esta fuga (Hegiría) es considerada en la historia como el principio de la era musulmán.

Estalló la gran guerra y Mahoma vencedor, hizo en 629 un viaje solemne a la Meca, de la que se apoderó en 630. Poco a poco fueron sometiéndose todas las tribus rebeldes y quedó fundado definitivamente el islamismo. ¿ Y dónde entra el café en esta muy importante historia? Un día en que Alá vió a su profeta apenado por la indolencia humana, atribulado por la gran cantidad de tareas y problemas por resolver, le envió al arcángel Gabriel con un regalo que lo animará y le diera consuelo, un presente "Negro como la piedra negra de la Kaaba".

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El amistad mejora la felicidad y disminuye la tristeza, porque a través del amistad, se duplican las alegrías y se dividen los problemas.

Mateo

Mahoma, buscó un nombre al regalo recibido y lo llamó "Qahwa" que significa excitante, energético, vigorizador, el café había entrado por la puerta grande al mundo árabe.

Posteriormente, en la historia encontramos a los etíopes consumiéndolo como estimulante y disipador del sueño. Lo utilizan en muchas ocasiones, como ejemplo en las largas ceremonias religiosas.

Muchos años después, los turcos tomaron la costumbre de beberlo, pero tostando primero la semilla que molida la remojaban para hacer una bebida que llamaron Kahve.

Al café, también se le atribuye efectos afrodisíacos, cuenta la leyenda, en un capítulo especial, que Mahoma, en una extraordinaria y apasionada clase, enseñó las formas del amor carnal en forma consecutiva y una por una a no menos de 40 mujeres. Para lograr tan singular proeza, se preparó tan sólo tomando café.... .. en abundancia.

Referente a las características sociales del café, quizás, su origen sea el hecho de que sus frutos, las cerezas, tienen dos semillas similares, la leyenda africana explica la idea de dos hermano nacidos del mismo tallo. Algunas tribus al hacer un pacto de hermandad sellado con sangre, utilizan los dos granos de un mismo fruto de café, lo humedecen con su propia sangre, lo intercambian y mastican solemnemente quedando así consumada la unión que obliga siempre y en cualquier circunstancia

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El amistad mejora la felicidad y disminuye la tristeza, porque a través del amistad, se duplican las alegrías y se dividen los problemas.

Mateo

Una excelente reseña Mateo, mas completa no puede ser, con tres leyendas que son exquisitas para entender esto del café...yo soy un adicto a ella, me sirve mucho para el trabajo sino, pasaría durmiendo, ja...aun cuando el café de aquí de Chile, es practicamente un sucedaneo...el importado de Colombia y Brasil, es muy bueno...te felicito por esta reseña, y sin mas que decir, parto inmediatamente a hacerme un café...muchas gracias por compartir esto...

Un abrazo,

Ignacio

Muy buena aportación Mateo, gracias a 'la conquista de los españoles' pordemos tomar café, y el crece en la selva aún de forma salvaje. Pudo mi hija menor como europea contemplar como crecen y se dan en esas verticales de la Cordillera Central de Los Andes, la banana y el plátano macho (dos especies diferenciadas por su uso y sabor), el cacao, mangos, papayas, chirimpoyas y guayabas, donde nadie podría coger sus frutos, pero sí los monos guacamayas y aves. Es una belleza ver todo aquello entre yarumos y frailejones, hasta maíz crece de forma natural, sobre todo en pequeños claros de la selva tropical, conde a ciertas horas los rayos de sol favorecen este tipo de plantas y sus semillas a tanta altura, muchas de ellas enraizadas por las pequeñas plantas parásitas como la orquídea.

Buscando cosas así se aprende mucho. Ojalá pudieses ver lo que te cuento, te aseguro que allí en medio de todo eso, sintiendo los cantos de los aves y los sonidos de todo tipo con la vertiente del agua correr ladera abajo, la vida es otra cosa para los sentidos de lso seres humanos que saben apreciar estas bellezas. Mi hijo mayor que es biólogo, ha estado por tu tierra hace poco, tres países del Cono Sur, también se ha traido gratos recuerdos que he disfrutado en película y fotografía (diapositivas).

Un beso querido joven. Elisa.

Un aporte que tiene muy merecida la calidad de Destacado de Junio, felicitacioens MAteo, por este aporte...

Un abrazo,

Ignacio

"Café, café, café con leche café..." Asi dice una canción por aca, me recordaste eso amiguito con el título de tu texto. Interesantísimo Mateo, de pronto, se nos trapapelan estas informaciones que son importantes... gracias por recordarlas y un gran abrazo por este reconocimiento. Besitos...y no te pierdasssssss

Me gustó la reseña, y los relatos atraen de verdad.
gracias por el aporte
un abrazo
Martín Renán

Quiero felicitar a Mateo por este interesante artículo que se me había escapado...
No puedo dejar de mencionar el café colombiano, les dejo una muestra del PARQUE DEL CAFE, está ubicado en la zona cafetera, está entre Risaralda y Huila. Es un paseo que vale la pena que cualquier turista recorra esta zona.
En la muestra verán la maqueta del lugar, que se puede recorrer a pie o por aire, se necesitan más o menos 3 horas en su recorrido. Pero la mejor manera es a pie para disfrutar de la naturaleza y del olor a cafetal. En la casona principal está toda la maquinaria con la descripción de cómo nace y se hace el café en Colombia y en la parte de abajo, una casa como muchas que hay a su alrededor que son alquiladas para las familias en cualquier época del año, su arquitectura y sus alrededores son bellísimos...

De igual manera les dejo la receta del Capuchino casero, que es toda una delicia, prepárenla y acuérdense de mí en esos momentos.... jajaja

HISTORIA DEL CAFE (EXTRAIDO DE INTERNET) ++++DESTACADO MES DE JUNIO 2009++++ Parquecafe

Capuchino Casero

Ingredientes:
7 tazas de café fuerte y caliente
2 cucharadas rasas de azúcar
9 cucharadas de leche en polvo
3 cucharadas de licor de café

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en la licuadora hasta la obtención de espuma y servir inmediatamente. Decorar con canela en polvo.

Y aquí está mi receta del mismo capuchino:

Poner a calentar la leche y dejarla hervir con clavos y canela y el azúcar (moderado). Luego en los vasos echar la cucharadita de café en polvo y con un poquito de la leche revolver muy bien y dejar. Luego vaciar la leche (a la que se le han sacado los clavos y la canela) en la licuadora y agregarle leche en polvo, (una cucharada por vaso) dejar batir hasta que haga espuma. Echar en los vasos con el café dejando que la espuma quede arriba. si se desea unas goticas del licor preferido.
Observación la leche light no sirve para esta receta, debe ser entera.
Listo...

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La alegría se multiplica cuando la dividimos...
Richard Bach....

Te invitamos a que dejes comentarios en los post de tus compañeros. Al igual que tú, también ellos merecen ser comentados. Gracias

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Vuelvo a pasar para leer el aporte interesante de Ethel.

Gracias amiga, ya me gustaría darme una vuelta por esos lugares y disfrutar de un paisaje que conozco muy bien. Pero esa receta de café m eha llegado a los sentidos. ¡Así que me la cojo, eh!

Suelo tomar poco café ultimamente. Siempree con leche, aunque por acá los hay estupendos en algunos bares y restaurantes. También hay un buen tueste pero hay que saber comprar marcas y también se puede comprar haciendo unas cuantas mezclas con diferentes tipos de café, el resultado vale la pena. Un beso. Elisa.

Ufff me han hecho sentyir el aroma del café....uff ya voy por una taza,me encanta el café.

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